ソーセージは下ごしらえがいらず、冷凍ができて、節約にもなる便利な食材。

世界一おいしいソーセージのレシピ65

スープ、お鍋、パスタ、炒め物、どんぶり…スモーク、生、チョリソー、白、ガーリックの5種類のソーセージを使った、おうちにうれしいレシピたち。続きを読む

1902年にベルリンで発行された、ソーセージ・肉製品の製造についてのガイドブック。

ハム・ソーセージ作りバイブル―100年前のドイツの味

様々な種類のソーセージや肉製品の作り方のノウハウを、詳細に解説する。今もなお通用する、100年前の加工の原則を集約した一冊。続きを読む

素材の味をごまかさず、その味、その風味をいかすような、農産加工の知恵やワザを多数収録。

農家が教えるわが家の農産加工―ハム、ソーセージ、くん製、干物、もち、ケチャップ、ジャム、ジュース、梅干しほか

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カレーソーセージというファストフード誕生を巡る一人の女性の悲恋の物語。
カレーソーセージをめぐるレーナの物語 (Modern & Classic)

食べ物が人間に与える幸福と苦悩が、敗色濃いナチス・ドイツで脱走兵をかくまいつつ、不器用だがしたたかに日常を生きるレーナの人生と共に語られる。
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ソーセージとは、　鶏肉、牛・ブタなどの挽肉を香辛料などで調味した食品。
各種肉を混ぜ合わせたものが多い


燻製処理などを行って保存食とした物が一般的。

羊の腸などに挽肉を詰めた物や
成型だけのものなどがある。

現代の日本では、魚肉だけでできたソーセージが　魚肉ソーセージと呼んでいる。


ドイツのソーセージが特に有名